زهرا احدی بیان کرد: در فصل پاییز که هوا رو به سردی می‌رود بسیاری از افراد به دلیل ضعف سیستم ایمنی، با قرار گرفتن در معرض عوامل بیماری‌زا مانند ویروس‌ها و باکتری‌ها، دچار عفونت‌های تنفسی و سرماخوردگی‌ها و حتی مشکلات گوارشی می‌شوند.
ایشان اضافه کرد: همچنین برخی افراد به دلیل سندروم نقص ایمنی و شیمی درمانی در معرض بیماری‌های عفونی بسیاری هستند.
احدی با اشاره به اینکه ضعیف بودن سیستم ایمنی در فصل پاییز احتمال ابتلا به عفونت تنفسی و سرماخوردگی را افزایش می‌دهد، گفت: برای بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن و تامین آنتی اکسیدان‌ها، مصرف مرکبات، توت فرنگی، آجیل‌ها، زیتون، سبزیجات برگ سبز، گل کلم بنفش، حبوبات، سیب زمینی، ماهی و روغن زیتون ضروری است.
همچنان افزود: همچنین ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجفیل و مصرف ماست و لبنیات پروبیوتیک در تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند.
وی تغذیه را عامل مهمی برای جلوگیری از بیماری دانست و اظهار کرد: سدهای دفاعی بدن شامل گلبول‌های سفید خون، سیستم گوارشی وپوست هستند که تغذیه نقش مهمی در تقویت آنها و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها دارد.
احدی عواملی که باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی می‌شود را شامل کم آبی، محرومیت انرژی، مصرف ناکافی پروتئین، کمبود مواد معدنی مانند آهن، مس، روی و کمبود ویتامین‌هایC، E و کمبود باکتری‌های مفید دستگاه گوارش عنوان کرد.
مهمترین راه انتقال آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان
مهمترین راه ابتلای انسان به بیماری آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان تماس مستقیم با ترشحات پرندگان است. حتی‌المقدور در فصول پاییز و زمستان از تماس بی‌مورد و غیرضروری با طیور اهلی یا وحشی پرهیز شود.
همچنین باید از شكار انواع پرندگان مهاجر نظیر اردك وحشی، غاز وحشی و... كه برای زمستان گذرانی اغلب از سیبری و شرق اروپا به ایران مهاجرت می‌كنند اجتناب كرد. باید هنگام خرد كردن قطعات گوشت طیور در منزل حتما از دستكش استفاده شود.
بیماری آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان یك بیماری شغلی محسوب می‌شود و در كاركنان مرغداری‌ها، آشپزها، دامپزشكان و كاركنان كشتارگاه‌های طیور شایع‌تر است. گفتنی است علائم بیماری در طیور مبتلا شامل سیاه شدن و خونریزی تاج و ساق پا، بی‌حالی، كم‌تحركی و عدم‌تمایل به مصرف دان است.
در صورت مشاهده علائم بیماری در انسان شامل بی‌حالی، سرفه، تنگی نفس، تب، گلو درد، عفونت ریوی، درد عضلانی، اسهال و خلط خونی، باید در اسرع وقت به مراكز درمانی مراجعه كرد. به طور ویژه كودكان، سالمندان و بانوان باردار بیشتر در معرض خطر هستند.
مرغ و تخم مرغ‌هایی كه زیر نظر سازمان دامپزشكی در مراكز عرضه مجاز به فروش می‌رسند سالم بوده و هیچ خطری ندارند. لذا توصیه شده از خرید مرغ یا تخم مرغ محلی و بومی كه خارج از نظارت سازمان دامپزشكی هستند خودداری شود.
ویروس آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان به حرارت حساس است و در صورت پخت كامل مرغ و تخم‌مرغ نابود می‌شود. بنابراین مصرف مرغ آب‌پز یا خورشتی هیچ‌گونه خطری ندارد، اما مصرف جوجه كباب آبدار و نیم پخته یا تخم مرغ عسلی اقدامی غیر‌بهداشتی است.
خطر انتشار آلودگی از طریق اردك بیشتر از مرغ است؛ زیرا اردك آلوده معمولا علائم بیماری را نشان نداده و به عنوان مخزن پراكندگی ویروس عمل می‌كند، بنابراین در برخی مناطق كشور نظیر استان گیلان كه مصرف گوشت و تخم اردك پرطرفدار است، توصیه‌های یادشده بهتر است با دقت بیشتری رعایت شوند.